Mang hương vị Nga
và ký ức Xô Viết đến Đà Nẵng
Một điểm hẹn cho cộng đồng nói tiếng Nga và những ai yêu văn hóa Nga, nơi ẩm thực trở thành cầu nối của ký ức và trải nghiệm.
Hành trình của Bếp trưởng
Đầu bếp Denis Mukhin, sinh ra và lớn lên ở Novorossiysk, miền nam nước Nga – một vùng nằm nép mình giữa dãy Caucasus và bên bờ Biển Đen, đã dành hơn 30 năm cuộc đời mình theo đuổi sự xuất sắc trong ẩm thực.
Với mong muốn mang văn hóa ẩm thực Nga theo nghĩa rộng nhất — bao gồm cả những hương vị đa dạng từ các dân tộc trong không gian hậu Xô Viết – đến Việt Nam, ông hướng đến việc kết nối cộng đồng, du khách quốc tế và đặc biệt là những người Việt Nam từng học tập, làm việc tại Nga và Liên Xô.
Không chỉ là trải nghiệm ẩm thực, đó còn là hành trình của ký ức, của sự sẻ chia và khám phá. Chính điều này đã trở thành nguồn cảm hứng cho sự ra đời của Vinegrette.
Vinegrette” là tên của một món salad quen thuộc trong ẩm thực Nga, được làm từ nhiều loại rau củ và đậu, trộn cùng nước sốt “Vinaigrette” — từ đó tạo nên tên gọi đặc trưng của món ăn này.
Hơn thế nữa, Vinegrette còn mang ý nghĩa của sự kết hợp — một sự pha trộn đa dạng và hài hòa. Tinh thần này được chúng tôi thể hiện trong từng chi tiết của nhà hàng: từ phong cách, không gian đến thực đơn, nơi những nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực Nga được kết hợp cùng sản vật và truyền thống địa phương, tạo nên một trải nghiệm vừa gần gũi vừa mới mẻ.
Ẩm thực tại Vinegrette "Trọn Vẹn" từ sáng tạo trong chế biến nhưng vẫn mang đậm hương vị truyền thống Liên Bang Nga.
Tính "Trọn Vẹn" đến từ sự chu đáo và tận tình của người đầu bếp, người phục vụ; là dòng chảy năng lượng được tạo ra từ lòng đam mê và nhiệt huyết của những con người Vinegrette
Tại Đà Nẵng, kiến trúc Vinegrette mang nét giao thoa tinh tế giữa xưa và nay cùng không gian chan hoà thiên nhiên, mang đến ý niệm về tính "Trọn Vẹn" từ bầu không khí ấm áp và gần gũi, khơi gợi những xúc cảm gắn kết và sẻ chia trong từng khoảnh khắc nhà gỗ Dacha ở miền quê xứ sở Nga.